【2畳で60個】初心者でも玉ねぎ栽培を成功させるコツ5つ

「玉ねぎって、初心者でも本当に育てられるのかな。」

家庭菜園を始めたばかりの頃、私もそう思っていました。水やりの頻度も苗の選び方も分からず、手探りのスタートだったのです。

実際に育ててみると、玉ねぎは初心者でも十分に収穫できる野菜でした。毎日の水やりも必要なく、思っていたよりずっと手がかかりません。

栽培場所は、自宅の庭にある畳2畳ほどの小さな花壇です。基本の流れを押さえただけで、60個もの玉ねぎを収穫できました。

この記事では、土づくりから収穫・保存までのコツを5つに絞り、私の体験をもとにお伝えします。あとから分かった「本当はこうすればよかった」という点も、正直に書いています。

植え付け前の土づくり

玉ねぎ栽培の出来は、植え付け前の土づくりで大きく変わります。

玉ねぎは、肥えていて水はけのよい土を好む野菜です。根がまっすぐ伸びられるよう、植え付けの前にしっかり耕しておきます。

私がやったのは、耕す・肥料を混ぜる・寝かせるの3ステップでした。

• 花壇を深さ20cmほど耕す
• 肥料をまんべんなく混ぜる
• 1週間以上寝かせてから植える

ひとつずつ見ていきます。

花壇を深さ20cmまで耕す

まずは花壇全体を、深さ20cmほどまで耕します。

土に空気を含ませるように掘り起こし、大きな石は取り除いておきます。根の伸びを邪魔するものをなくすためです。

道具は次の3つがあれば、土づくりから畝づくりまで対応できます。

道具	形の特徴	主な使い道
備中くわ	先端が3〜4本の爪状	硬い土や粘土質の土を砕く
くわ	幅広の1枚刃	土を耕す・畝を立てる・草の根を切る
スコップ	平らで広い刃	土や砂をすくって運ぶ

広い畑でなければ、この3つで十分です。

使った肥料と分量の目安

2畳ほどの花壇で使った肥料は、次の3つです。

初心者でも量りやすいように、分量は手のひらの量で表しています。

肥料	分量の目安	役割
有機発酵鶏ふん	両手いっぱい×4〜5か所（約1kg）	土をふかふかにし、根張りをよくする
苦土石灰	片手ひと握り×5か所（約150g）	土が酸性に傾きすぎるのを防ぐ
園芸用化成肥料（リン酸入り）	両手いっぱい×3か所（約150g）	植え付け後の生育を助ける

鶏ふんは発酵済みのものを選ぶのがポイントです。未発酵のものは臭いが強く、根を傷める原因になります。

苦土石灰と鶏ふんの順番

私は当時、3つの肥料を同時に混ぜて1週間寝かせ、そのまま植え付けました。

結果的に問題なく育ちましたが、あとから調べると、本来は順番を分けたほうが安全だと分かりました。

苦土石灰と鶏ふんを同時に混ぜると、土の中でアンモニアガスが発生し、根を傷めることがあるからです。

肥料を混ぜた直後に植えると、肥料やけで根が傷みます。混ぜてから最低1週間は寝かせることを忘れないでください。

元気な苗の選び方と植え付け時期

苗は、どこで買うかよりも「いつ買うか」と「どんな苗を選ぶか」が大切です。

買ってから植えるまで日が空くと苗は弱ってしまいますし、太さを間違えると春にとう立ちすることもあります。

まずは、お住まいの地域の植え付け時期を確認しておきましょう。

地域	植え付けの目安
北海道	春（4月下旬〜5月上旬）※秋植えは越冬が難しい
東北などの寒冷地	10月中旬〜下旬
関東・中部・関西などの中間地	11月上旬〜中旬
九州などの暖地	11月中旬ごろ

品種やその年の気温によって前後するので、苗を買うお店の表示もあわせて確認してください。

苗は植え付け直前に買う

苗は、すぐに植えられるタイミングで買うのがおすすめです。

買ってから日が空くと、根が乾いて苗が弱ってしまうからです。

植え付けまで1〜2日空く場合は、湿らせた新聞紙でくるみ、ビニール袋に入れて日陰に置いておきます。

鉛筆よりやや細い苗を選ぶ

苗を選ぶときは、太さに注目します。

目安は鉛筆よりやや細い5〜6mmです。太いほうが立派に見えますが、8mmを超える苗は春にとう立ちしやすくなります。

• 太さは5〜6mmが目安
• 葉の色が濃く元気なもの
• 根が乾いていないもの

とう立ちすると玉が太らず、食べられる部分が少なくなってしまいます。

しおれた苗の復活方法

買ってきた苗がしおれていても、慌てる必要はありません。

濡らした新聞紙で苗を覆い、2時間ほど置いておくと元気を取り戻します。

植え付けの直前にひと手間かけるだけで、苗の状態がぐっと良くなります。

植え付け直後だけの水やり

玉ねぎの水やりは、思っているよりずっと少なくて大丈夫です。

私が水をあげたのは植え付け直後の1回だけでした。それ以降は雨にまかせています。

それでも60個収穫できたのは、マルチを張っていたことが大きいと考えています。

• 植え付け直後にたっぷり
• その後は雨まかせ
• マルチで土の乾燥を防ぐ

植え付け直後はたっぷりと

植え付けた直後だけは、たっぷり水をあげます。

苗の根と土をなじませ、根が水を吸える状態をつくるためです。

株元の土が十分に湿るまで、ゆっくり時間をかけて注ぎます。

その後は雨まかせ

根付いたあとは、基本的に水やりをしていません。

玉ねぎは過湿を嫌う野菜で、水のあげすぎはかえって根腐れの原因になります。

冬場の地植えなら、雨だけで十分に育ってくれました。

マルチが乾燥を防ぐ理由

雨まかせでも育った理由のひとつが、黒いマルチです。

マルチで土の表面を覆うと水分が蒸発しにくくなり、土の乾燥を防げます。雑草もほとんど生えなくなりました。

ただしプランター栽培は土が乾きやすいため、表面が乾いたら水をあげてください。

追肥のタイミングと量

追肥のコツは、タイミングと量を守ることに尽きます。

多すぎれば肥料やけやとう立ちの原因になり、遅すぎれば玉が腐りやすくなります。

私は1株に指でひとつまみを目安にし、最後の追肥は2月に済ませました。

回数	時期の目安	サイン
1回目	植え付けから約3週間後	葉が3〜4枚になったころ
2回目（最後）	2月	冬越し後に新しい葉が伸び始めたころ

回数は少なくても、時期と量を守れば十分に育ちます。

1回目は植え付け3週間後

1回目の追肥は、植え付けからおよそ3週間後です。

葉が3〜4枚に増えてきたころが目安になります。

株から5cmほど離れたところに肥料をまき、軽く土と混ぜておきます。

最後の追肥は2月まで

最後の追肥は、2月に済ませました。

一般的にも、最後の追肥（止め肥）は3月上旬までとされています。それより遅いと玉が柔らかくなり、腐りやすく保存性も落ちてしまうからです。

せっかく育てた玉ねぎを長く楽しむためにも、春先の追肥は控えましょう。

1株に指でひとつまみ

量の目安は、1株あたり指でひとつまみです。

一般的な目安は1㎡あたり化成肥料40〜50gとされ、ひとつまみずつなら大きく外れることはありません。

• 晴れた日の午前中にまく
• 雨の直前は避ける
• 気温5℃以下の寒い日は避ける

午前中にまくと、日中に根の動きが活発になり、肥料を吸収しやすくなります。

収穫の合図と保存のコツ

収穫のタイミングは、多くの人が迷うところです。

「倒れてきたけど、まだ早いのでは？」と私も最初は不安でした。実際に育ててわかった答えは、とてもシンプルです。

全体の8割の葉が倒れたら収穫スタート。このタイミングで、ちょうどよく収穫できました。

• 8割の葉が倒れたら収穫
• 晴れが続く日を選ぶ
• しっかり乾かしてから保存

8割の葉が倒れたら収穫

6月ごろになると、葉がパタパタと倒れ始めます。

全体の8割が倒れたところで収穫を決行しました。

見るポイント	収穫の目安
葉の倒れ方	全体の7〜8割以上が自然に倒れた
玉の状態	しっかりふくらみ、皮が乾き気味
倒れ始めてからの日数	約1週間以内（遅すぎると腐りやすい）

鎌で葉を地際から20cmほど残して切ってから引き抜くと、力を入れずにスムーズに収穫できました。

梅雨は晴れが続く日を狙う

収穫時期の6月は、ちょうど梅雨に入るころです。

雨の日や雨上がりの湿った状態で収穫すると、カビや腐敗の原因になります。土がぬかるんで玉に傷もつきやすくなります。

私は天気予報を確認し、晴れが2日以上続く日を狙って収穫しました。

干し方と保存方法

玉ねぎの魅力は、収穫してから長く保存できることです。

ただし長持ちさせるには、収穫後にしっかり乾かすことが欠かせません。

• 根と葉をつけたまま2〜3日地面で乾かす
• ひもでまとめて吊るすか並べて干す
• 外皮がカラカラになったら根を切る
• ネットに入れて風通しのよい日陰に吊るす

雨に濡れるとカビが出るので、屋根のある軒下や室内で管理します。ネットに入れて保存した玉ねぎは、1か月以上たってもシャキッとしたままでした。

玉ねぎ栽培のよくある質問

最後に、玉ねぎ栽培でよくある疑問をまとめました。

私自身が育てる前に気になっていたことばかりです。

気になる項目だけ読んでいただければ大丈夫です。

植え付けに適した時期

関東・中部・関西などの中間地なら、11月上旬から中旬が目安です。

地域ごとの目安は、苗の選び方の見出しにまとめた表を参考にしてください。

寒くなりすぎる前に植えて、冬までに根を張らせておくことが大切です。

水やりは雨だけで大丈夫か

地植えでマルチをしているなら、植え付け直後以外は雨だけで育ちました。

ただしプランターは乾きやすいので、土の表面が乾いたら水をあげてください。

晴天が長く続いて土がカラカラになったときは、地植えでも水やりが必要です。

肥料やけしたときの対処法

葉がしおれたり黄色くなったりしたら、肥料やけを疑います。

• 水をたっぷりあげて肥料分を洗い流す
• 追肥や液体肥料はいったん止める
• マルチをしているなら一時的に外す

数日して新しい葉が出てくれば、回復のサインです。

太すぎる苗を植えるとどうなるか

8mmを超えるような太い苗は、春にとう立ちしやすくなります。

とう立ちすると花を咲かせるための茎が伸び、玉が太らなくなってしまいます。

苗を選ぶときは、鉛筆よりやや細いくらいのものを選びましょう。

収穫が遅れるとどうなるか

葉が倒れてから時間がたちすぎると、玉が腐りやすくなります。

倒れ始めてから1週間以内を目安に収穫するのが安心です。

梅雨と重なる地域では、晴れ間を逃さないよう天気予報をこまめに確認しておきましょう。

まとめ｜初めての玉ねぎ栽培

玉ねぎは、ポイントさえ押さえれば初心者でも十分に収穫できる野菜です。

手をかけるのは植え付けまでの準備と、2回の追肥くらい。あとは雨とマルチに任せて見守るだけでした。

今年の秋こそ、玉ねぎ栽培に挑戦してみませんか。私は畳2畳の花壇で60個を収穫できました。

苗を買わずに種から育てることにも挑戦しています。その記録は猛暑の年は種まきをずらすべき？たまねぎを種から育ててわかったことにまとめました。